Pão de Ló

Existe sempre um lugar para chamar de seu! A Pão de Ló é um destes lugares que quando não sabemos aonde comer, sempre é opção. O que eu mais gostava desta padaria era o charme por ser pequena, aconchegante e com deliciosas opções de folhados. Quando cresceu e se modernizou, perdeu um pouco do charme acolhedor mas a sua essência ainda vive! Ontem a noite foi mais um dia de buscar algo para comer e nos deparamos com a Pão de Ló. Eu já havia visto que nesta remodelagem do lugar haviam empadas no expositor, mas só agora tive a oportunidade de experimentar. Antes de abocanhar o delicioso Tostado pedi uma empada de frango. Foi demorado tirar a foto pois a iluminação deixava muitas sombras. Após alguns minutos de tentativa dei a primeira mordida. Poxa, nada de novo ou surpeendente. A massa estava um pouco seca e fazia aquele conhecido efeito de embolar na boca. No recheio havia frango desfiado e não consegui identificar os outros temperos. Não havia uma harmonia entre a massa e o recheio. Foi uma pena não conseguir conciliar este lugar delicioso com a empada perfeita! Mas é claro que não deixarei de seguir em minha busca e ter a Pão de Ló como minha opção de sempre. Em homenagem ao Dia dos Namorados segue uma foto do café com leite com coração!

Local: Pão de Ló

Endereço: Rua São Carlos do Pinhal, 451, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 4 azeitonas

Café da Praça

As empadas estão por todos os lugares me chamando para serem apreciadas. Hoje mesmo descobri 3 lugares para novas postagens! Mas a experiência desta vez foi em lugar em que eu frequento quase todos os dias após o almoço. Aonde trabalho tem um shopping no andar térreo que é onde almoço todos os dias e também aprecio um café antes de voltar a labuta. Um dos lugares onde tem um café ótimo (inclusive o descafeinado) é o Café da Praça que serve o excelente Octavio. Eu já havia visto que este lugar tinha empadas mas sempre que me lembrava já havia almoçado e acabava não experimentando. Porém ontem resolvi que meu café da manhã seria de empada! Quando cheguei as empadas estavam convidativas no expositor e pedi uma de palmito e uma média. Adoro esta combinação! A delícia dourada foi servida em uma espécie de pote plástico todo colorido. Tomei um gole da deliciosa média, preparei a foto e dei a primeira mordida. Diferente. Foi minha primeira impressão. A massa estava bem marrom como se tivessem assado demais e com isso a massa podre estava um pouco seca. O recheio de palmito era algo condensado e com pouco sabor. Haviam pequenos pedaços de azeitonas e quase não encontrei o palmito. A experiência não foi sensacional, mas o fato de começar o dia comendo uma empada foi fantástico. Neste sábado tentarei experimentar uma empada de algum dos lugares que citei acima e depois conto para vocês!

Local: Café da Praça

Endereço: Shopping Panamby Jaraguá, Galleria, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,70

Nota: 6 azeitonas

Jotão Pastel

Sábado, 8h00 da manhã, ressaca e centro da cidade de São Paulo. Estes foram os ingredientes do início do meu final de semana! Como já estávamos perto do Mercadão fomos tomar um café para revigorar o corpo e a mente. É claro que não perdi a oportunidade de experimentar mais uma empada neste ponto turístico e de comilança de nossa louca cidade. Passei pelos três lugares onde já comi estas delícias até que cheguei no Jotão Pastel. As empadas estavam bem bonitas e atrativas no expositor além do cheirinho de café de coador. O pedido foi uma média (no copo: Adoro) e uma empada de palmito. Ela foi servida em um prato de papelão com guardanapo. A moça queria esquentar no microondas e não deixei. Ela disse que estava morna e preferi experimentar assim mesmo com medo que o microondas afetasse a degustação desta empada linda. Primeiro tomei um gole da média que estava muito boa e então me preparei para a mágica primeira mordida. Que delícia! A massa podre estava saborosa e firme, mas havia um excesso de manteiga. O recheio estava campeão: palmitos bem branquinhos em quadradinhos envoltos em molho suave e na medida certa. Embaixo da cobertura de massa havia uma fatia de azeitona verde e fechou com chave de ouro esta experiência. Perguntei se era fabricação própria mas a moça disse que não, são compradas de uma fábrica de salgados. Mais uma vez o Mercadão ajudou em minha busca e fez o meu final de semana mais feliz!

Local: Jotão Pastel

Endereço: Rua Cantareira, 306, Rua E, Box 11, São Paulo, S.P.

Preço: R$3,00

Nota: 8 azeitonas

Café Suiça

Esta semana está muito louca! Na terça-feira de manhã estava em Fortaleza e na quarta-feira já estava em Goiânia. Hoje estou em São Paulo mas amanhã já estarei em Belo Horizonte. Ufa! Este é meu recorde de viagens em uma única semana. Porém esta correria e misturas de sotaques trouxe uma postagem e experiência nova para mim e o blog. Embaixo do prédio onde está o escritório da empresa em Goiânia tem um lugar simples e aconchegante chamado Café Suiça. Fui em busca de uma café e encontrei a minha amada empada. Eu já sabia que o empadão goiano é famoso mas não tinha referências das delícias douradas. Foi uma experiência peculiar. A empada foi servida em uma prato e sua aparência era inédita para meus olhos. Na primeira mordida entendi o que era diferente: a massa. Parecia massa daqueles salgados de presunto e queijo das lanchonetes. Achei bem bacana esta diferença pois saiu do padrão da massa podre. O recheio de frango me surpreendeu também pois tinha um gosto forte de temperos e muita pimenta. E não era frango desfiado com um molho, mas sim pedacinhos de frango envolto em um molho com farinha (eu acho), que me lembrou muito um cuscuz. Não posso deixar de mencionar que até o nome da rua deste lugar também é bem diferente. Gostei muito desta experiência pois me surpreendeu! Não sei se todas as empadas de Goiânia são como esta, mas neste lugar é o que provei e aprovei.

Local: Café Suiça

Endereço: Rua C-255, 370, Goiânia, G.O.

Preço: R$ 2,00

Nota: 8 azeitonas

Camila

Esta semana foi cansativa no trabalho e a sexta-feira foi uma surpresa relaxante e agradável. Como cheguei mais cedo em casa eu e o Fá fomos dar uma volta para descontrair e desestressar. A caminhada foi muito boa até porque encontrei esta padoca nas redondezas do Paraíso. Quando avistei o lugar paraceia uma padoca moderninha por conta da placa e layout externo. Porém o lugar era uma padaria de bairro comum e entrei para verificar se havia alguma empada. No expositor estavam 3 empadas lindas aguardando para serem consumidas. O recheio era de frango e logo me preparei para mais esta experiência. A empada foi colocada em um prato com guardanapo e quando foi servida me acomodei no balcão. Quando peguei esta delícia na mão senti o peso e o cheiro da massa. Na primeira mordida (que para mim é o mais fascinante), a massa era realmente podre. Se desfez na minha boca e na minha mão. O recheio denso de frango e sem azeitona parecia de um empadão caseiro, aqueles da vovó! Me lambuzei todo pois a massa se desmanchava para todos os lados, mas estava incrível. A medida que comia a empada percebi que a massa era muito boa, mas havia muita gordura. É praticamente uma refeição completa! Se você mora na região ou estiver de passagem como eu, vale a pena experimentar!

Local: Camila

Endereço: Rua Cubatão, 358, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,50

Nota: 8 azeitonas

Gullo Gastronomia

O feriado do dia do trabalho é importante historicamente e para muitas pessoas. Para mim tem um gostinho a mais pois foi neste dia que cheguei em São Paulo de "mala de cuia". Completei 9 anos vivendo nesta cidade amada, odiada, feia, linda e que adoro! O sábado parecia calmo e tranquilo com muitas lojas fechadas pela cidade e uma tranquilidade atípica. Meu único compromisso era cortar o cabelo na Retrosaria e assim o fiz. Como cheguei um pouco mais cedo, o Fá sugeriu tomarmos uma café em um lugar embaixo da Retrosaria. Este lugar sempre me chamou atenção mas ainda não conhecia. Quando entrei gostei muito do "jeitão" do lugar: aconchegante e moderninho. Mas gostei mesmo quando vi no expositor umas empadas lindas. Adoro quando entro em um lugar sem pretensão de encontrar minha delícias douradas e me deparo com elas. Lógico que perguntei sobre os recheios e havia de palmito e frango. Na hora me lembrei da minha mãe dizendo que experimento poucas empadas de frango e pedi uma. Foi uma excelente escolha! A empada foi servida na forminha de papel e em um prato. Aparentemente parecia comum e estava curioso para degustar. Na primeira mordida a surpresa. A empada é comum e ao mesmo tempo tinha alguma coisa que envolveu meu paladar. A combinação da massa (mais ou menos podre) com o recheio abundante era muito boa. A temperatura da empada estava ótima também. Quando percebi já havia abocanhado toda esta delícia! O bacana também foi conversar com o dono do lugar, o Márcio, que me contou que além desta delícia de empada também serve vários pratos na hora do almoço. Acredito que agora o Márcio será um dos seguidores do blog e eu um admirador desta empada!

Local: Gullo Gastronomia

Endereço: Al. Franca, 1024, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 9 azeitonas

Do Freezer ao Forno

No último feriado estava fazendo compras no supermecado e na sessão de congelados me deparei com algo inusitado. Uma caixa de empadas congeladas da Empada Brasil. Achei interessante uma rede de empadas apostar neste nicho de mercado e resolvi comprar e viver esta experiência. O dia da degustação foi ontem! A caixa bem elaborada contém 4 empadas de palmito muito bem embaladas e fácil de tirar e colocar na forma. As empadas estavam lindas e altas. A recomendação é de deixar no forno por 25 minutos e assim o fiz. Enquanto esperava a casa foi envolta de um cheirinho delicioso de delícias douradas. Me lembrei que quando coloquei no blog a empada da Empada Brasil não havia tido uma boa avaliação e estava ansioso para experimentar. Verifiquei duas vezes se as empadas estavam prontas com ajuda de um palito de dente. Após quase 40 minutos tirei as empadas do forno e percebi que elas haviam diminuído de tamanho. A primeira garfada foi quente pois o recheio estava pelando. Mas o sabor estava incrível, bem diferente da empada da loja na minha percepção. A massa podre estava ótima e o recheio abundante de palmitos branquinhos estava muito bom. Eu e o Fá jantamos as empadas acompanhada de uma cerveja bem gelada e esta combinação estava divina. Experimentem esta alternativa!

Empada Brasil - Do freezer ao forno

Local: Hipermercado Zaffari

Endereço: Rua Turiassú, 2.100, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 8,80

Nota: 9 azeitonas

Dica Entusiasta

Esta semana recebi um e-mail fantástico do Roberto Aguiar. Ele é um adorador de empadas e em 2008 começou a trabalhar em um empresa que possui lojas no Rio de Janeiro. Atualmente o Roberto possui duas lojas próprias e uma fábrica. Ele me enviou algumas fotos de suas lojas e das delícias douradas que elabora. Segundo palavras dele: "...pelo que a minha clientela fala e como estamos sempre em constante "busca da empada perfeita", ofereço-lhe algumas caixinhas para entrar neste seleto grupo."

Eu fiquei muito entusiasmado em experimentar pois as fotos me deram água na boca! Não sei quando irei novamente ao Rio de Janeiro, mas se você for carioca e adorador de empadas, experimente e me envie sua avaliação. Eu assim que possível farei o mesmo! Deliciem-se com as fotos.

Contato: Empada do Chef

Bar do Mané

Sábado de frio e possível chuva em São Paulo e nós em plena Rua 25 de Março em direção ao Mercadão. Assim começou o sábado! Buscávamos um azeite argentino e no meio das andanças avistei mais uma empada no Mercadão. Quando vi o expositor me animei pois havia dois tipos de empadas, uma grande e com uma massa linda e outra quase marrom. Perguntei dos sabores e a resposta foi: bacalhau e palmito. Tudo neste lugar tem bacalhau! Mas como só experimento as clássicas, pedi a de palmito. Que diferente! A massa não era podre e o recheio não estava contemplando todo o espaço da empada, era como se tivesse um vácuo nela. Interessante. A empada foi servida em um prato de papelão e o grande trunfo desta delícia marrom (estava bem assada), era com certeza o recheio. Palmitos branquinhos e molho suave com temperos na medida certa. Porém acredito que a massa da empada de bacalhau parecia mais atrativa. Esta foi a terceira experiência com empadas no Mercadão de São Paulo e já percebi que minha busca terá outros frutos neste lugar. Um bom domingo a todos!

Local: Bar no Mané

Endereço: Rua Cantareira, 306, Boxe E14 - F11, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 7 azeitonas

Homenagem

Este post é uma homenagem e ao mesmo tempo uma intensificação da busca da empada perfeita. O feriado da Páscoa foi difícil e muito diferente do que eu esperava, pois no domingo faleceu a D. Wanda, avó do meu querido Fá! Desta maneira homenageio esta mulher guerreira, linda e fofa relatando ao mesmo tempo 3 empadas diferentes que provei neste turbilhão de emoções e sensações que foi o último feriado.

Rancho 53

Na viagem de ida para o interior do Paraná, saímos cedinho de casa para evitar muito trânsito na estrada. Logo no começo na Rod. Castelo Branco lembramos de um lugar com comidas típicas de Portugal. É claro que paramos para verificar o que havia de bom no lugar e descobrir se podíamos experimentar uma empada. Até porque a origem da empada é portuguesa. Quando entramos no local ficamos maravilhados com a quantidade de doces portugueses e o clima do lugar. Logo procurei o expositor de salgados, mas não havia empadas. Aliás o lugar tinha muitos vinhos (caros) portugueses, queijos e produtos mexicanos. Isso mesmo, me-xi-ca-nos...também não entendi mas aproveitamos para comprar alguns produtos. Enfim, fiquei decepcionado por não encontrar a empada e resolvi descontar em um delicioso Pastel de Belém. Porém quando peguei o prato com o doce percebo uma funcionária abrindo o expositor e colocando várias empadas douradas recém saídas do forno. Sem dúvida pedi uma de frango e corri para a mesa. Na primeira mordida percebi que a massa era muito diferente, era podre e ao mesmo tempo firme e com a medida certa de sal. O recheio era abundante porém muito forte. No final havia um pedaço de azeitona preta que fez toda a diferença nesta experiência lusa!

Local: Rancho 53

Endereço: Rod. Castelo Branco, Km 53, Araçariguama, S.P.

Preço: R$ 3.60

Nota: 7 azeitonas

Kituts

Já em Cornélio Procópio em meio a visitas ao hospital fomos ao calçadão da cidade em busca de alguma guloseima para o café da tarde. Foi quando entramos neste lugar em busca de um doce e acabamos encontrando uma empada! Claro que eu tive que experimentar. Pedi uma de palmito que parecia estar bem bonita no expositor. Quando peguei com a mão senti que era pesada e diferente. E realmente a massa era algo que nunca experimentei: podre e meio folhada ao mesmo tempo. Sensacional! Porém o recheio deixou um pouco a desejar pois havia muitos temperos diferentes e desta maneira a boca ficou com um gosto forte. Mas vale a pena a experiência de degustar essa massa tão especial.

Local: Kituts

Endereço: Rua Massudi Amim, 328, Cornélio Procópio, P.R.

Preço: R$ 2,00

Nota: 8 azeitonas

Mister Cuca

Na segunda-feira tivemos que matar tempo em Londrina pois só conseguimos um vôo as 20h00. Assim andamos pela cidade e como estávamos com fome lembramos deste lugar especializado em tortas salgadas e doces lindos, e que certamente teria empadas. Entramos no lugar e as empadas reluziam no expositor. Eram lindas e grandes e fiz a combinação de empada com café. Experimentei a de frango. Quando mordi fui ao céu com o prazer que esta delícia dourada proporcionou. A massa era densa e envolvente mas sem embolar na boca. O recheio abundante e em perfeita harmonia com a massa. O tempero era na medida certa de especiarias, tomate, cebola e o frango desfiado. Ela é servida em um prato com garfo e faca e foi assim que degustei. Se você mora em Londrina, com certeza conhece este lugar, por isso não perca a oportunidade de se deliciar!

Local: Mister Cuca

Endereço: Rua Sergipe, 1.524, Londrina, P.R.

Preço: R$ 4,00

Nota: 9 azeitonas

Este post foi escrito ao som do álbum Ventura do Los Hermanos e a música Daniel do Elton John.