1 Ano de Busca

O blog começou de uma maneira muito bacana. Estávamos eu, Fá, Ozias e Jorge em um sábado na Casa Godinho, comendo uma empada é claro! Eu já queria começar a escrever um blog mas não havia encontrado o tema. Enquanto comia a empada deliciosa deste lugar surgiu a ideia de escrever sobre o meu amor por empadas. O Fá sugeriu o nome inspirado em um livro de um chef de cozinha: Em busca do prato perfeito. Eu então pensei em experimentar as empadas e dar notas e o Jorge falou brincando em dar a nota em azeitonas. Foi um momento de inspiração e boas ideias entre amigos. Passei alguns dias amadurecendo o conceito até que escrevi a primeira postagem. E não parei mais. No início ficava um pouco tímido de tirar as fotos mas logo estava tirando fotos minhas e dos amigos nestas aventuras douradas. Aos poucos fui aperfeiçoando as postagens e as fotos, principalmente depois que troquei de celular. Recebi muitos comentários entusiastas de apreciadores de empadas o que me fazia acreditar que estava no rumo certo. Atualmente o blog faz parte da minha vida e de todos que estão ao meu lado. Meu olhar nas ruas está sempre em busca de uma nova experiência. Pude experimentar empadas em diferentes cidades do Brasil e espero em breve poder aumentar minhas milhas e postagens. Para comemorar este dia e ao mesmo tempo assistir ao jogo do Brasil comprei empadinhas de frango da Tortteria D'Almada, que estavam deliciosas. Estou muito feliz de poder comemorar 1 ano desta busca deliciosa. Muito obrigado a todos que de alguma forma ajudaram, indicaram, incentivaram e comeram empadas. Com vocês tenho certeza que terei mais um ano repleto de delícias douradas e experiências mágicas.

Tortteria D'Almada

Hoje é dia do rodízio do carro e assim tive a possibilidade de chegar mais cedo em casa. Assim, eu e o Fá fomos tomar um café na Livraria Martins Fontes e depois dar uma volta pela região da Paulista. Lembrei que já havíamos comido uns doces ótimos neste lugar e fui verificar se haviam empadas para serem degustadas. Eram quase 18h00 e quando cheguei havia somente uma empada linda me esperando no expositor. Perguntei do recheio: frango com requeijão. Sempre fico preocupado com a combinação de frango com catupiry ou requeijão, mas deixei o preconceito de lado. A empada foi servida em uma cestinha decorada e com um guardanapo. Que experiência gratificante! A massa podre era macia, a temperatura da empada estava excelente e o recheio muito saboroso combinando o frango desfiado com o requeijão e os temperos suaves e hamônicos. Não havia azeitona no recheio mas também nem precisava. Comi esta delícia dourada com gosto de quero mais. Percebi que eles também vendem empadas pequenas congeladas o que deve ser ideal para uma festa dourada entre amigos. Vale muito a pena conferir este lugar e suas delícias...

Local: Tortteria D'Almada
Endereço: Rua Cubatão, 19, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 2,80
Nota: 8 azeitonas

Estadão Bar & Lanches

Como disse no post do dia 03 de junho, encontrei três novos lugares no centro de São Paulo para degustar empadas. Ontem pela manhã fui conferir um destes lugares. O domingo estava ensolarado e 12 graus, mas convidativo para comer uma delícia dourada quentinha. A lanchonete Estadão é muito conhecida e tradicional em Sampa, principalmente pelo delicioso sanduíche de pernil e por ser um ótimo lugar para repor as energias depois da balada. Quando cheguei fiquei cara a cara com o expositor de salgados e lá estavam as minhas preciosas delícias reluzindo. Fiquei maravilhado com o que vi e pedi uma de palmito. Ela foi servida na forminha de papel em um prato com guardanapo. Após as poses para as fotos peguei a empada nas mãos e neste momento senti o peso. Fui com tudo na primeira bocanhada! Geralmente quando dou a primeira mordida em uma empada, consigo apreciar a massa e o recheio de uma única vez. Porém não foi assim com esta empada. A massa podre era muito firme, quase difícil de morder e com pouco sal. Precisei dar algumas mordidas na massa até encontrar o recheio. Apesar da massa dificultar o acesso ao recheio, este era delicioso! Palmitos branquinhos com molho suave e na temperatura certa. Mas o efeito de embolar na boca foi inevitável. Quem sabe em outro momento acompanho esta empada com um suco ou café e assim desce mais tranquilo. Mas as fotos ficaram lindas!

Local: Estadão Bar & Lanches

Endereço: Viaduto 9 de julho, 193, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,30

Nota: 7 azeitonas

Pão de Ló

Existe sempre um lugar para chamar de seu! A Pão de Ló é um destes lugares que quando não sabemos aonde comer, sempre é opção. O que eu mais gostava desta padaria era o charme por ser pequena, aconchegante e com deliciosas opções de folhados. Quando cresceu e se modernizou, perdeu um pouco do charme acolhedor mas a sua essência ainda vive! Ontem a noite foi mais um dia de buscar algo para comer e nos deparamos com a Pão de Ló. Eu já havia visto que nesta remodelagem do lugar haviam empadas no expositor, mas só agora tive a oportunidade de experimentar. Antes de abocanhar o delicioso Tostado pedi uma empada de frango. Foi demorado tirar a foto pois a iluminação deixava muitas sombras. Após alguns minutos de tentativa dei a primeira mordida. Poxa, nada de novo ou surpeendente. A massa estava um pouco seca e fazia aquele conhecido efeito de embolar na boca. No recheio havia frango desfiado e não consegui identificar os outros temperos. Não havia uma harmonia entre a massa e o recheio. Foi uma pena não conseguir conciliar este lugar delicioso com a empada perfeita! Mas é claro que não deixarei de seguir em minha busca e ter a Pão de Ló como minha opção de sempre. Em homenagem ao Dia dos Namorados segue uma foto do café com leite com coração!

Local: Pão de Ló

Endereço: Rua São Carlos do Pinhal, 451, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 4 azeitonas

Café da Praça

As empadas estão por todos os lugares me chamando para serem apreciadas. Hoje mesmo descobri 3 lugares para novas postagens! Mas a experiência desta vez foi em lugar em que eu frequento quase todos os dias após o almoço. Aonde trabalho tem um shopping no andar térreo que é onde almoço todos os dias e também aprecio um café antes de voltar a labuta. Um dos lugares onde tem um café ótimo (inclusive o descafeinado) é o Café da Praça que serve o excelente Octavio. Eu já havia visto que este lugar tinha empadas mas sempre que me lembrava já havia almoçado e acabava não experimentando. Porém ontem resolvi que meu café da manhã seria de empada! Quando cheguei as empadas estavam convidativas no expositor e pedi uma de palmito e uma média. Adoro esta combinação! A delícia dourada foi servida em uma espécie de pote plástico todo colorido. Tomei um gole da deliciosa média, preparei a foto e dei a primeira mordida. Diferente. Foi minha primeira impressão. A massa estava bem marrom como se tivessem assado demais e com isso a massa podre estava um pouco seca. O recheio de palmito era algo condensado e com pouco sabor. Haviam pequenos pedaços de azeitonas e quase não encontrei o palmito. A experiência não foi sensacional, mas o fato de começar o dia comendo uma empada foi fantástico. Neste sábado tentarei experimentar uma empada de algum dos lugares que citei acima e depois conto para vocês!

Local: Café da Praça

Endereço: Shopping Panamby Jaraguá, Galleria, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,70

Nota: 6 azeitonas

Jotão Pastel

Sábado, 8h00 da manhã, ressaca e centro da cidade de São Paulo. Estes foram os ingredientes do início do meu final de semana! Como já estávamos perto do Mercadão fomos tomar um café para revigorar o corpo e a mente. É claro que não perdi a oportunidade de experimentar mais uma empada neste ponto turístico e de comilança de nossa louca cidade. Passei pelos três lugares onde já comi estas delícias até que cheguei no Jotão Pastel. As empadas estavam bem bonitas e atrativas no expositor além do cheirinho de café de coador. O pedido foi uma média (no copo: Adoro) e uma empada de palmito. Ela foi servida em um prato de papelão com guardanapo. A moça queria esquentar no microondas e não deixei. Ela disse que estava morna e preferi experimentar assim mesmo com medo que o microondas afetasse a degustação desta empada linda. Primeiro tomei um gole da média que estava muito boa e então me preparei para a mágica primeira mordida. Que delícia! A massa podre estava saborosa e firme, mas havia um excesso de manteiga. O recheio estava campeão: palmitos bem branquinhos em quadradinhos envoltos em molho suave e na medida certa. Embaixo da cobertura de massa havia uma fatia de azeitona verde e fechou com chave de ouro esta experiência. Perguntei se era fabricação própria mas a moça disse que não, são compradas de uma fábrica de salgados. Mais uma vez o Mercadão ajudou em minha busca e fez o meu final de semana mais feliz!

Local: Jotão Pastel

Endereço: Rua Cantareira, 306, Rua E, Box 11, São Paulo, S.P.

Preço: R$3,00

Nota: 8 azeitonas

Café Suiça

Esta semana está muito louca! Na terça-feira de manhã estava em Fortaleza e na quarta-feira já estava em Goiânia. Hoje estou em São Paulo mas amanhã já estarei em Belo Horizonte. Ufa! Este é meu recorde de viagens em uma única semana. Porém esta correria e misturas de sotaques trouxe uma postagem e experiência nova para mim e o blog. Embaixo do prédio onde está o escritório da empresa em Goiânia tem um lugar simples e aconchegante chamado Café Suiça. Fui em busca de uma café e encontrei a minha amada empada. Eu já sabia que o empadão goiano é famoso mas não tinha referências das delícias douradas. Foi uma experiência peculiar. A empada foi servida em uma prato e sua aparência era inédita para meus olhos. Na primeira mordida entendi o que era diferente: a massa. Parecia massa daqueles salgados de presunto e queijo das lanchonetes. Achei bem bacana esta diferença pois saiu do padrão da massa podre. O recheio de frango me surpreendeu também pois tinha um gosto forte de temperos e muita pimenta. E não era frango desfiado com um molho, mas sim pedacinhos de frango envolto em um molho com farinha (eu acho), que me lembrou muito um cuscuz. Não posso deixar de mencionar que até o nome da rua deste lugar também é bem diferente. Gostei muito desta experiência pois me surpreendeu! Não sei se todas as empadas de Goiânia são como esta, mas neste lugar é o que provei e aprovei.

Local: Café Suiça

Endereço: Rua C-255, 370, Goiânia, G.O.

Preço: R$ 2,00

Nota: 8 azeitonas

Camila

Esta semana foi cansativa no trabalho e a sexta-feira foi uma surpresa relaxante e agradável. Como cheguei mais cedo em casa eu e o Fá fomos dar uma volta para descontrair e desestressar. A caminhada foi muito boa até porque encontrei esta padoca nas redondezas do Paraíso. Quando avistei o lugar paraceia uma padoca moderninha por conta da placa e layout externo. Porém o lugar era uma padaria de bairro comum e entrei para verificar se havia alguma empada. No expositor estavam 3 empadas lindas aguardando para serem consumidas. O recheio era de frango e logo me preparei para mais esta experiência. A empada foi colocada em um prato com guardanapo e quando foi servida me acomodei no balcão. Quando peguei esta delícia na mão senti o peso e o cheiro da massa. Na primeira mordida (que para mim é o mais fascinante), a massa era realmente podre. Se desfez na minha boca e na minha mão. O recheio denso de frango e sem azeitona parecia de um empadão caseiro, aqueles da vovó! Me lambuzei todo pois a massa se desmanchava para todos os lados, mas estava incrível. A medida que comia a empada percebi que a massa era muito boa, mas havia muita gordura. É praticamente uma refeição completa! Se você mora na região ou estiver de passagem como eu, vale a pena experimentar!

Local: Camila

Endereço: Rua Cubatão, 358, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,50

Nota: 8 azeitonas

Gullo Gastronomia

O feriado do dia do trabalho é importante historicamente e para muitas pessoas. Para mim tem um gostinho a mais pois foi neste dia que cheguei em São Paulo de "mala de cuia". Completei 9 anos vivendo nesta cidade amada, odiada, feia, linda e que adoro! O sábado parecia calmo e tranquilo com muitas lojas fechadas pela cidade e uma tranquilidade atípica. Meu único compromisso era cortar o cabelo na Retrosaria e assim o fiz. Como cheguei um pouco mais cedo, o Fá sugeriu tomarmos uma café em um lugar embaixo da Retrosaria. Este lugar sempre me chamou atenção mas ainda não conhecia. Quando entrei gostei muito do "jeitão" do lugar: aconchegante e moderninho. Mas gostei mesmo quando vi no expositor umas empadas lindas. Adoro quando entro em um lugar sem pretensão de encontrar minha delícias douradas e me deparo com elas. Lógico que perguntei sobre os recheios e havia de palmito e frango. Na hora me lembrei da minha mãe dizendo que experimento poucas empadas de frango e pedi uma. Foi uma excelente escolha! A empada foi servida na forminha de papel e em um prato. Aparentemente parecia comum e estava curioso para degustar. Na primeira mordida a surpresa. A empada é comum e ao mesmo tempo tinha alguma coisa que envolveu meu paladar. A combinação da massa (mais ou menos podre) com o recheio abundante era muito boa. A temperatura da empada estava ótima também. Quando percebi já havia abocanhado toda esta delícia! O bacana também foi conversar com o dono do lugar, o Márcio, que me contou que além desta delícia de empada também serve vários pratos na hora do almoço. Acredito que agora o Márcio será um dos seguidores do blog e eu um admirador desta empada!

Local: Gullo Gastronomia

Endereço: Al. Franca, 1024, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 9 azeitonas

Do Freezer ao Forno

No último feriado estava fazendo compras no supermecado e na sessão de congelados me deparei com algo inusitado. Uma caixa de empadas congeladas da Empada Brasil. Achei interessante uma rede de empadas apostar neste nicho de mercado e resolvi comprar e viver esta experiência. O dia da degustação foi ontem! A caixa bem elaborada contém 4 empadas de palmito muito bem embaladas e fácil de tirar e colocar na forma. As empadas estavam lindas e altas. A recomendação é de deixar no forno por 25 minutos e assim o fiz. Enquanto esperava a casa foi envolta de um cheirinho delicioso de delícias douradas. Me lembrei que quando coloquei no blog a empada da Empada Brasil não havia tido uma boa avaliação e estava ansioso para experimentar. Verifiquei duas vezes se as empadas estavam prontas com ajuda de um palito de dente. Após quase 40 minutos tirei as empadas do forno e percebi que elas haviam diminuído de tamanho. A primeira garfada foi quente pois o recheio estava pelando. Mas o sabor estava incrível, bem diferente da empada da loja na minha percepção. A massa podre estava ótima e o recheio abundante de palmitos branquinhos estava muito bom. Eu e o Fá jantamos as empadas acompanhada de uma cerveja bem gelada e esta combinação estava divina. Experimentem esta alternativa!

Empada Brasil - Do freezer ao forno

Local: Hipermercado Zaffari

Endereço: Rua Turiassú, 2.100, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 8,80

Nota: 9 azeitonas