Casa Santa Luzia

Ontem depois de enfim resolver um problema com minha operadora de celular fui com o Fá até a Casa Santa Luzia para fazer umas comprinhas. Antes de caminharmos pelo lugar o Fá me convidou para um café e perguntou se eu queria experimentar uma empada para colocar no blog. É claro que não recusei e escolhi uma de frango. No expositor a empada parecia um mini empadão e estavam atraentes. Como de praxe, me posicionei para tirar uma foto das empadas no expositor e no momento de apertar o botão a moça que trabalha neste balcão, de maneira desesperada me falou que é proibido tirar fotos das empadas! O que? Em mais de um ano do blog eu nunca passei por esta situação. Me senti como um bandido que iria desvendar todos os segredos mágicos de uma empada, através de uma foto! Minha primeira reação foi de censura e indignação. Porém, tentei me conformar com esta situação absurda e esperar para experimentar a iguaria que não pode ser vista através de uma foto. A empada foi servida em um pratinho de porcelana branca com um papel todo enfeitado. Quando peguei na mão já percebi que a mesma foi aquecida em um forno microondas. Quando dei a primeira mordida senti o recheio muito quente e uma parte fria. Na segunda mordida estava completamente gelado. A massa é muito parecida com a de uma empadão e um pouco gordurosa. O recheio, embora gelado, parecia suave com seus pedacinhos de frango e temperos. Quando terminei de degustar e empada pensei: porque tanta preocupação com uma foto de um produto que padeceu de um descuido básico: encantar o cliente.

Local: Casa Santa Luzia

Endereço: Al. Lorena, 1471, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 5,60

Nota: 4 azeitonas

Banri

Após um delicioso misto quente de café da manhã fomos passear pela Liberdade. Com as compras feitas estávamos saindo do bairro quando me lembrei deste lugar que é uma mistura de restaurante, lanchonete e mini mercado de produtos orientais, típico do bairro. No balcão haviam umas banquetas vazias e logo me posicionei em frente ao expositor de salgados. As empadas estavam atraentes e perguntei sobre os recheios. O inusitado era que havia um único recheio de frango com palmito. Como no blog só experimento empadas clássicas de palmito ou frango, achei interessante encontrar os dois em uma só delícia dourada. Estava um pouco difícil tirar as fotos por conta da iluminação, mas com esta parte solucionada aconteceu o momento esperado: a primeira mordida! A empada era bem dourada e percebi que embaixo estava bem escura, como se tivesse assado demais. Porém a massa não estava seca e era mais firme que a massa podre. Boa. No recheio haviam palmitos em pedacinhos milimétricos, tempero de ervas, ervilhas e quase não encontrei o frango. O molho de tomate que envolvia os ingredientes do recheio era forte, mas combinava com o todo. É uma empada para experimentar, mas não para idolatrar.

Local: Banri

Endereço: Rua Galvão Bueno, 160, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 7 azeitonas

Padaria Paulistana

Mais um sábado de muito sol e clima seco em São Paulo! Em um dia assim é uma delícia aproveitar para caminhar pela cidade e é claro, comer empadas! Meu café-da-manhã foi no Mercado Municipal, onde mais uma vez encontrei uma empada muito boa. A Padaria Paulistana é mais um daqueles lugares que abriram na onda de turismo do Mercadão e possui uns pães gigantes super recheados. Mas minha busca neste lugar eram as delícias douradas. Haviam empadas de palmito, frango e bacalhau. Pedi uma de palmito e um café com leite no copo americano...fantástico. Após tirar as fotos com a ajuda do querido Fá, dei a primeira mordida. A empada é servida em um prato de plástico e vem dentro de uma forminha de papel. Quando afastei a forminha para a bocanhada, achei a empada pequena na espessura. Preconceitos a parte, a primeira mordida foi muito boa! A massa era podre sem muita gordura e na medida certa de sal. O recheio era bem diferente pois aparentemente não havia molho, eram os palmitos branquinhos e frescos em pedacinhos, tomate, salsinha, cebolinha e um pedaço de azeitona verde. O tempero do recheio estava agradável e havia uma combinação muito boa. Valeu a pena começar o dia com esta experiência. Além da empada, as pessoas que atendem são muito solícitas. Experimente!

Local: Padaria Paulistana

Endereço: Rua da Cantareira, 306, Rua H 20, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 8 azeitonas

Bakery Itiriki

O bairro da Liberdade é sempre um bom passeio gastronômico e de compras variadas. Já faz alguns anos que conheci este lugar super bacana e diferente. É uma padaria japonesa com várias delícias que na maioria das vezes chamam mais atenção dos olhos do que realmente pelo sabor. Umas das coisas bacanas, além da variedade de produtos, é que você mesmo se serve com a ajuda de uma pinça e uma bandeja. Hoje eu buscava um lugar diferente para degustar uma empada e acabei parando na Itiriki, que não era novidade para mim, mas que ainda não conhecia a empada. No expositor haviam empadas de palmito e com a ajuda do Fá, pegamos uma pinça e a bandeja e fomos rumo ao caixa para saborear a empada. O ar condicionado do lugar estava super forte e na primeira mordida percebi que a empada estava fria. A massa era diferente, meio folhada e meio podre. Mas estava boa. O recheio foi difícil de acostumar pois haviam pedaços minúsculos de palmito, cebola, tomate e algo envolvendo os ingredientes que não sei se era um molho com amido de milho ou farinha. Também havia um leve gosto de peixe na empada! Não foi uma experiência mágica, mas depois da terceira mordida já estava acostumado com o sabor inusitado. Mas vale a pena conhecer este lugar moderninho e com outras delícias. P.S. - Minha cara na foto é de sono!

Local: Bakery Itiriki

Endereço: Rua dos Estudantes, 24, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 5 azeitonas

Empada Portuguesa

Agora a pouco o Fá encontrou algo delicioso na Internet. Quando comecei o blog coloquei a história destas delícias douradas e descobri que a origem é portuguesa. Sempre fiquei curioso para experimentar uma empada típica, porém ainda não a encontrei e também não tenho a perspectiva de conhecer Portugal tão cedo. O que é uma pena! Mas esta descoberta do Fá me deu uma noção de como são as empadas portuguesas e compartilho com vocês um post de um blog português. Na postagem vocês encontrarão fotos da empada de batata doce e uma receita. Confiram e apreciem esta delícia.

Three Fat Ladies

http://threefatladies.blogspot.com/2010/03/empadas-de-batata-doce-e-especiarias.html

Confeitaria Lancaster

Estas férias de uma semana estão ótimas e as coisas estão acontecendo de maneira rápida e intensa. Muita família e é claro, empadas! Na terça-feira estava em Curitiba e não pude deixar de ir ao saudoso Shopping Mueller e comer uma empada na inesquecível e tradicional Confeitaria Lancaster. As empadas no expositor estavam lindas e todos que estavam comigo queriam saber qual seria minha avaliação. Estavam: minha mãe, minha irmã e meus sobrinhos lindos! Haviam empadas de camarão e palmito. É claro que pedi uma empada de palmito, clássica! Como todos os salgados e doces da Lancaster são divinos estava com muita vontade de dar aquela bocanhada na empada. Porém a expectativa foi maior que a realidade. A empada estava literalmente gelada. Neste momento, qualquer aspecto de interesse na delícia dourada foi por água abaixo. O recheio de palmito estava estranho, esfarelava. A massa parecia boa, mas a temperatura não permitiu que eu pudesse realmente saber quanto vale esta experiência. No momento fica a frustração e a esperança de que em uma próxima vez, possa degustar uma empada no padrão que a Lancaster merece. Continuo curtindo minhas férias e quem sabe encontro alguma empada interessante nos próximos dias.

Local: Confeitaria Lancaster

Endereço: Shopping Mueller, Curitiba, P.R.

Preço: R$ 3,90

Nota: 4 azeitonas

Empada da Mamãe

Oficialmente ontem foi meu primeiro dia de férias. Porém como trabalhei todo o dia, considero hoje meu primeiro dia de férias na prática! E minhas férias de uma semana começaram muito bem. Cheguei por volta do meio dia em Santa Catarina na casa dos meus pais e fui recebido com uma surpresa incrível. Na cozinha havia uma vasilha repleta de recheio de palmito e outra com uma massa podre que estava linda. Minha mãe resolveu fazer estas delícias douradas para comemorar minha visita e rechear o blog com a empada carinhosa da mamãe. Depois do churrasco delicioso do meu pai, tirei uma soneca muito boa de duas horas. Para acordar tomei um café acompanhado de cuca de nata. Após este pecado da gula minha mãe já estava ansiosa para montar as empadas. O ritual foi muito divertido e vocês podem acompanhar nas fotos. Ela passou uma camada bem fina de óleo nas forminhas, abria um pedaço de massa e colocava dentro da forminha. Depois uma generosa colherada de recheio e mais um pedaço de massa era aberta (com as mãos mesmo), cobrindo a empada. Por último uma bolinha de massa para dar um toque especial. Depois de alguns minutos no forno a casa já estava com um cheiro delicioso e eu com água na boca. Quando chegou na mesa ficamos impressionados com o tamanho e beleza das empadas. Como eu estava super curioso para experimentar dei uma garfada e quase queimei a boca. Esperei um pouco e dei uma nova garfada e a imagem juntou com o sabor! Além de linda, a empada estava deliciosa. A massa podre na medida certa, sem esfarelar muito e ao mesmo tempo úmida e firme. Segundo minha mãe poderia ter um pouco mais de sal. O recheio era muito leve, com pedaços generosos de palmito branquinho, cebola, tomate, ervilha e pedaços de azeitonas. A combinação da massa com recheio estava incrível. Foi uma alegria poder partilhar minha busca com meu pai e minha mãe. É claro que daqui a pouco comerei mais uma...

Local: Casa dos meus pais
Endereço: Rio do Sul, S.C.
Preço: -
Nota: 9 azeitonas

MF Café

Dia de frio e garoa em São Paulo. Esta condição meteorológica combina com sofá e coberta, certo? Mas para brindar o início do final de semana, eu e o Fá chegamos em casa e depois fomos ao excelente Café da Livraria Martins Fontes para tomar um café e comer um dos deliciosos bolos deste lugar aconchegante e reconfortante. Quando chegamos me lembrei que na última vez que estive lá descobri que vendem empadas, mas naquele dia não havia. Porém hoje pude experimentar a empada e o famoso bolo de fubá com goiabada. Pedi uma empada de frango que estava interessante no expositor. Este lugar além de bonito e agradável, sempre capricha na apresentação de suas guloseimas. A delícia dourada foi servida em um prato quadrado de porcelana branco e acompanhada de garfo e faca. Na primeira garfada senti que a massa era podre e o recheio intenso. Que delícia de experiência! A massa podre esfarelava na medida certa, sem fazer muita bagunça e estava na temperatura ideal. O recheio de frango desfiado, tomates e cebolas, ainda tinha como brinde especial pedaços de azeitona preta. A combinação estava muito boa. Foi praticamente meu jantar pois após experimentar esta empada imperdível, comi o esplêndido bolo de fubá. Quando quiser fazer um passeio cultural e gastronômico, visite o MF Café. Você não se arrependerá! O atendimento da Cássia é outro atrativo.

Local: MF Café

Endereço: Av. Paulista, 509, loja 24, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 4,50

Nota: 9 azeitonas

Vila Café

Depois de 10 dias no México a trabalho, uma volta conturbada em meio ao furacão e um assalto em casa enquanto dormia, consegui voltar ao blog e colocar uma nova experiência com minhas amadas delícias douradas. Depois deste turbilhão de emoções minha reflexão é que a vida é repleta de surpresas e novas experiências (agradáveis ou não). Mas estava ansioso para dividir com vocês minhas histórias. Então vamos lá...Quase todos os dias tomo meu café da manhã no Vila Café. O lugar é aconchegante e tem um excelente atendimento. Geralmente tomo um café com leite pequeno e um pão, mas hoje foi diferente e delicioso. Eu já sabia que o Vila vendia empadas mas elas não me inspiravam. Me lembrei que um preconceito é um julgamento que na maioria das vezes não tem fundamentos concretos e por isso hoje meu café com leite foi acompanhado com uma empada de palmito. Como sempre as meninas que trabalham neste lugar capricharam na apresentação colocando em um prato e com um garfo para a degustação. A aparência da empada realmente não é chamativa, mas na primeira garfada pude observar o recheio lindo e cheiroso de palmitos. A massa era podre mas com muita manteiga, dava para sentir o gosto marcante. Não era ruim, mas poderia ser um pouco mais leve. O recheio é o que tem de melhor. Feito com um molho branco com pedaços pequenos de palmitos e temperos na medida certa. Até a temperatura estava excelente apesar de estarem no expositor. Não havia azeitona, mas nem precisa! Se você conhece o lugar, experimente!

Local: Vila Café

Endereço: Shopping Panamby Jaraguá, corredor F/G, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 7 azeitonas

1 Ano de Busca

O blog começou de uma maneira muito bacana. Estávamos eu, Fá, Ozias e Jorge em um sábado na Casa Godinho, comendo uma empada é claro! Eu já queria começar a escrever um blog mas não havia encontrado o tema. Enquanto comia a empada deliciosa deste lugar surgiu a ideia de escrever sobre o meu amor por empadas. O Fá sugeriu o nome inspirado em um livro de um chef de cozinha: Em busca do prato perfeito. Eu então pensei em experimentar as empadas e dar notas e o Jorge falou brincando em dar a nota em azeitonas. Foi um momento de inspiração e boas ideias entre amigos. Passei alguns dias amadurecendo o conceito até que escrevi a primeira postagem. E não parei mais. No início ficava um pouco tímido de tirar as fotos mas logo estava tirando fotos minhas e dos amigos nestas aventuras douradas. Aos poucos fui aperfeiçoando as postagens e as fotos, principalmente depois que troquei de celular. Recebi muitos comentários entusiastas de apreciadores de empadas o que me fazia acreditar que estava no rumo certo. Atualmente o blog faz parte da minha vida e de todos que estão ao meu lado. Meu olhar nas ruas está sempre em busca de uma nova experiência. Pude experimentar empadas em diferentes cidades do Brasil e espero em breve poder aumentar minhas milhas e postagens. Para comemorar este dia e ao mesmo tempo assistir ao jogo do Brasil comprei empadinhas de frango da Tortteria D'Almada, que estavam deliciosas. Estou muito feliz de poder comemorar 1 ano desta busca deliciosa. Muito obrigado a todos que de alguma forma ajudaram, indicaram, incentivaram e comeram empadas. Com vocês tenho certeza que terei mais um ano repleto de delícias douradas e experiências mágicas.