Brasserie Victoria

Depois de passar o dia todo ministrando um curso enfrentei o caos do trânsito de São Paulo que estava especialmente complicado hoje. Depois de 2 horas no trânsito e ainda na metade do caminho o Fá teve a ideia de jantar no Brasserie Victoria, que é um restaurante árabe que já queríamos experimentar fazia um tempo. A ideia era comer as delícias da culinária árabe mas, para minha surpresa, no cardápio junto com os tipos de esfiha havia empada de palmito! Perfeito...descansar do trânsito, comer neste lugar que parecía especial e ainda por cima degustar uma delícia dourada. E como era dourada! A empada demorou para chegar e o simpático garçom havisou que estava assando. Fiquei feliz em saber que não seria aquecida no microondas. Quando chegou em sua forminha de alumínio e num prato oval de porcelana, o cheiro da empada estava muito bom e sua aparência também. Tirei as fotos ansioso para degustar! Quando parti com o garfo não resisti e tirei uma outra foto, pois a massa tinha uma aparência e textura que eu nunca tinha visto. Na primeira abocanhada percebi que era a empada mais diferente que já provei. A massa era uma mistura de podre com folhada e com sal na medida certa. A casquinha de cima tinha um gosto diferente, como se tivesse sido assada na brasa. O recheio de palmito picadinho combinava com o tomate, a cebola e os pedaços de uma azeitona preta ótima. Foi uma verdadeira festa para minhas papilas gustativas. Resumindo: experimentem esta empada incrível! E claro, não deixem de comer as delícias árabes!

Local: Brasserie Victoria
Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubistchek, 545, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 4,40
Nota: 9 azeitonas

Mercado Municipal de Brasília

No final de semana fomos visitar a mãe e o irmão do Fá em Brasília e fizemos um roteiro gastronômico delicioso. É claro que minhas delícias douradas não ficaram de lado neste "tour". No sábado pela manhã após uma visita ao Ceasa fomos conhecer o Mercado Municipal da cidade. Brasília é uma cidade muito diferente de tudo e o Mercadão também. O lugar é bem bonito mas bem pequeno, parece uma única loja com muitos produtos e o bar/restaurante. Haviam muitos vinhos, guloseimas e afins. Em todos os cantinhos eu buscava pelas empadas. Depois de comprar algumas coisas fomos até o restaurante em busca das empadas. No cardápio haviam empadas de três sabores: palmito, frango e camarão. Quando pedi uma de frango o garçom falou que precisava verificar se haviam empadas disponíveis. Depois de alguns minutos de tensão a resposta foi positiva. Enquanto o Fá, D. Sônia e o Pedro degustavam mini pastéis de carne eu tirava as fotos da empada e me preparava para o momento da primeira mordida desta empada muito dourada. A empada foi servida em um prato com garfo e faca e por conta da temperatura percebi que foi aquecida no microondas. Para quem não sabe, fico indignado com empadas aquecidas desta forma pois altera muito o sabor e a textura. Na primeira abocanhada já percebi que era uma famosa empada que embola. A massa não era podre e o recheio era farto de frango desfiado, molho de tomate e com sal na medida certa. O efeito de embolar na boca passava a medida que comia, mas não era uma iguaria de tirar o chapéu. Pelo preço poderia ser mais impactante. O melhor desta experiência com certeza foi a companhia e o final de semana delicioso na Capital Federal.

Local: Mercado Municipal de Brasília
Endereço: W3 Sul, Quadra 509, Brasília, D.F.
Preço: R$ 6,50
Nota: 6 azeitonas

Castelo

Este final de semana tive a oportunidade de conhecer uma nova cidade e também experimentar uma empada. Estávamos em São José do Rio Preto para o casamento da Isa e do Renato. A cidade é bem bacana e possui várias confeitarias e coisas gostosas. Porém a empada que experimentei não foi na cidade, pois quando encontrei empadas em São José do Rio Preto eu já havia tomado café da manhã ou almoçado. Mas quando eu, Fá, Silvia e Paulo voltávamos do casamento, debaixo do sol escaldante resolvemos parar na estrada perto de São Carlos para fazer uma "boquinha". Logo na entrada do lugar haviam os expositores com vários salgados e entre eles a minha adorada delícia dourada. Como estava com fome pedi uma empada de frango, um pastel e um suco de cajú. Fomos até uma mesa, tirei uma foto da empada e a Silvia tirou uma foto minha. Já estava com fome e ansioso para experimentar a empada. Na primeira mordida já percebi que o suco seria providencial! O recheio de frango, molho de tomate e ervilhas estava um pouco ressecado, parecia que estava no expositor a algum tempo. A massa era podre e na combinação com o recheio pedia goles de suco para ajudar a descer. E a parte de baixo da empada estava mais escura ou assada demais. Porém o gosto estava bom e devorei a empada. Como diz o ditado: " A fome é o melhor tempero."

Local: Castelo
Endereço: Rod. Washington Luís, km 222, São Carlos, S.P.
Preço: R$ 3,30
Nota: 6 azeitonas

Pão de Açúcar Verde

Depois de alguns meses sem colocar uma nova postagem retorno ao meu querido blog. Estes meses foram de trabalho intenso e muitas viagens e com isso minhas delícias douradas não foram devoradas e apreciadas. Porém estou de volta para compartilhar minhas experiências. Algumas semanas atrás conheci o Pão de Açúcar Verde que é o primeiro supermercado ecológico de São Paulo. Resolvi entrar e conhecer em busca de um café para despertar o sábado. Era cedo e a cafeteria estava sendo arrumada e alguns salgados reluziam no expositor. Verifiquei que haviam dois tipos de empadas em formatos diferentes e perguntei sobre os recheios. Havia de camarão e moda da casa. Como experimento as empadas clássicas perguntei se havia de palmito ou frango e a atendente disse que não. Porém depois de insistir um pouco me foi revelado que a moda da casa era de palmito. Solicitei uma empada moda da casa e um café. Como já fazia alguns meses que não degustava uma empada, meu coração batia forte e cheio de expectativa. O cheiro estava apetitoso e na primeira mordida percebi que a massa podre tinha muita manteiga. Na segunda mordida o recheio já combinava melhor com a massa. O tempero do recheio estava suave mas não consegui identificar os ingredientes. Não foi uma experiência incrível, mas também não foi desagradável! Nos próximos dias volto com mais delícias douradas. Aguardem!

Local: Pão de Açúcar Verde

Endereço: Rua Altino Arantes, 268, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,50

Nota: 6 azeitonas

Doce Vita

Infelizmente não tenho conseguido conciliar minha busca pela empada perfeita e o meu ritmo de trabalho. Porém sempre que estou caminhando pela rua a passeio, estou com as "antenas" ligadas nestas delícias. E foi assim que ontem experimentei mais uma empada no Mercadão de Sampa. O lugar é novo e chamava atenção pela vitrine colorida de doces e é claro pelas empadas expostas. Haviam empadas de palmito e frango e pareciam apetitosas. Pedi uma de frango e comecei a tirar algumas fotos enquanto esquentavam a empada. Ela foi servida em uma forminha de papel e um prato de plástico. Na primeira mordida quase perdi a língua de tão quente que estava! Precisei dar um gole no suco do Fá e esperar um pouco. Não sei porque muitos lugares ainda insistem em esquentar as empadas em microondas! O recheio estava bom com seu frango bem desfiado e molho de tomate. A massa era podre e faltava um pouco de sal. Quando a empada estava menos quente comecei a perceber que a combinação era boa mas embolava na boca. Se quiser experimentar acompanhe com um suco. Aliás o suco deste lugar é muito bom, feito somente com as frutas frescas e gelo, sem água! Apesar de não ter sido uma experiência sensacional, fico contente de mais uma vez compartilhar minha busca pelas delícias douradas. Que venha a próxima!

Local: Doce Vita

Endereço: R. da Cantareira, 306, Rua J, Box 24, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00

Nota: 6 azeitonas

Boteco Belmonte

Ontem estive a trabalho no Rio de Janeiro e recebi um convite imperdível da Sabrina, colaboradora da empresa. Ela queria almoçar no Belmonte e me apresentar as famosas empadas do lugar. É claro que aceitei o convite e fomos em cinco pessoas apreciar estas delícias. O lugar em Copacabana é super bacana e estava praticamente vazio. Quando sentamos logo chegou um garçom com várias empadas em uma bandeja para escolhermos os sabores. Sensacional este procedimento. Dá vontade de comer todas ao mesmo tempo. Eles possuem vários sabores com frutos do mar, além das tradicionais palmito e frango. Como sempre experimento as clássicas escolhi uma de palmito e outra de siri, que não é clássica mas fiquei curioso para experimentar pois foi muito recomendada. Após aquecerem as delícias douradas as mesmas são servidas em um prato pequeno com garfo e faca. Primeiro comi a de siri (R$7,50) que era o que eles chamam de empada aberta. Parece uma casquinha de siri gigante em uma massa de empada. Muito boa! Depois foi a vez da clássica de palmito. Incrível descreve! A massa podre e firme ao mesmo tempo na temperatura ideal e com a quantidade de sal bem equilibrada. O recheio é um espetáculo a parte com seus palmitos branquinhos e molho branco que envolve a massa e faz com que a experiência seja muito prazerosa. Vale muito a pena conhecer o lugar e apreciar estas delícias. O Belmonte possui outras unidades na cidade e é famoso também pelo chopp. Da próxima vez vou experimentar outras empadas e acompanhar com um chopp geladinho, o que acredito que é a "cara" do Rio. Sá, obrigado pelo convite e dica!

Local: Boteco Belmonte

Endereço: Rua Domingos Ferreira, 242, Rio de Janeiro, R.J.

Preço: R$ 4,80 (palmito)

Nota: 9 azeitonas

Dica do Ernestão

Estes dias recebi um e-mail do Ernestão que é um entusiasta e super colaborador do blog. Ele, sua amada Renata e sua filha Marília enviaram as fotos e a descrição desta delícia dourada praiana. Adorei a dica e compartilho com vocês:

“Tenho uma gostosa colaboração pra você e seus leitores. Nos últimos 3 anos, passo minhas férias em Ubatuba - SP, onde encontro as melhores praias do estado. Mas a cidade tem uma particularidade especial que já estava pra te contar desde o ano passado, mas a correria não me deixou. Na Praia Grande em Ubatuba, existem vários ambulantes, mas este é "especial", o Marcão e suas Empadas di Ouro. Você não vai acreditar a qualidade e a estrutura do cara. Seu carrinho, é uma limousine de tão grande e lindo. Todo amarelo e branco, com o Marcão e sua esposa a Claudia, trajados de amarelo e branco (impecáveis), luvas que só o Marcão manipula as douradas e sua esposa recebe a grana. A qualidade das empadas é 11 azeitonas! Todas com muito recheio (Palmito, Camarão (não é 7 barbas!), Frango com Catupiry, Frango Cheddar, Frango Bacon, Carne de Siri e Pizza), e a massa meu caro..... é um espetáculo, só você comendo pra sentir a qualidade. Todas elas devidamente arrumadas, douradas e deliciosas, por apenas R$ 4,00.”

Quem quiser conhecer mais as experiências do Ernestão, o seu blog está na minha lista de favoritos!

Local: Empadas Di Ouro

Endereço: Ubatuba, S.P.

Preço: R$ 4,00

Nota: 11 azeitonas (segundo o Ernestão)

Bya Barros Express

Depois de quase um mês sem colocar uma nova postagem, eu voltei! Os últimos 30 dias foram intensos de viagens a trabalho e com isso fiquei este tempo sem compartilhar uma nova experiência com minhas adoradas empadas. Em meu primeiro dia de férias eu e o Fá estávamos tranquilos caminhando pelo bairro do Jardins em Sampa quando me lembrei que o Márcio da Gullo Gastronomia havia me indicado a loja da Bya Barros como um lugar com uma empada incrível. Eu já havia tentado outras vezes comer esta empada mas quando chegava na loja o expositor estava vazio. A loja é um espetáculo com seus 5 andares repleto de móveis e utensílios para decoração. No térreo há um café e o expositor com as famosas empadas (que estavam lindas e douradas). Quem nos atendeu foi a super simpática Flávia que colocou a empada de palmito em um prato com quardanapo e um garfo, além de nos oferecer um café muito bom. Após as fotos dei a primeira garfada! Uau...realmente é uma empada incrível e indescritível. A massa era podre e firme ao mesmo tempo, na medida certa de gordura e sal. O recheio abundante com pedacinhos palmitos e molho branco que faziam com que cada garfada fosse única. A Flávia contou que esta delícia dourada é feita pela Cida, que trabalha na casa da Bya Barros e que até já fizeram uma matéria no Estadão sobre ela. Outro fato memorável é que todos os dias as 16h00 toca uma sirene na loja: é a hora da empada! Incrível! Depois de degustar esta maravilha tiramos uma foto para o Facebook da loja e a cativante Jassa fez um tour conosco pela loja. Vale muito a pena experimentar esta empada incrível e conhecer a loja e suas funcionárias!

Local: Bya Barros Express

Endereço: Al. Itú, 1068 B, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 3,00 (1 un.) / R$ 5,00 (2 un.)

Nota: 9 azeitonas

Receita: Empada da Mamãe

Em julho deste ano visitei meus pais e coloquei a postagem da empada que minha mãe fez para me receber. Alguns entusiastas e colaboradores do blog me pediram a receita destas delícias douradas e agora divulgo a todos. Mas é claro que um dos ingredientes principais não tenho como passar: o amor de mãe!

Divirtam-se...

Massa

• 1 kg. de farinha de trigo
• 4 gemas
• 2 ovos inteiros
• 250 gr. de margarina
• 250 gr. de banha suína
• sal a gosto

Preparo: misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Recheio

• 300 gr. de palmito pupunha triturado
• 200 gr. de creme de leite
• 200 gr. de leite
• 200 gr. de catupiry
• 100 gr. de ervilha
• 5 tomates grandes picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de orégano
• 30 gr. de salsinha picada
• 50 gr. de azeite de oliva
• 50 gr. de farinha de trigo
• 30 gr. de caldo de galinha

Preparo: Cozinhe o palmito e separe. Refogue os tomates e a cebola, acrescente os outros ingredientes e os palmitos. Faça um molho branco com o caldo de galinha e a farinha até dar ponto de creme.

Para ver a montagem das empadas leia a postagem do dia 25 de julho!

Paraíso dos Lanches

Este final de ano está puxado no trabalho e impacta diretamente nas minhas caminhadas pela cidade e a minha busca deliciosa pelas empadas. Porém ontem, depois de conhecer um lugar muito bacana (Metapunto) e fazer uma loucura consumista envolvendo vinhos e azeite argentino, me deparei com o Mercadão mais uma vez. Estava uma verdadeira "selva" de pessoas com seus sanduíches de mortadela gigantes para todos os lados. A ideia era tomar um café com o Fá, mas é claro que também estava de olho em uma nova experiência com as delícias douradas. Em meio as pessoas avistei um expositor com algumas empadas e um lugar que ainda não havia provado. Perguntei sobre os recheios e havia de frango e palmito...minhas favoritas! Pedi uma de frango e logo a simpática moça me atendeu, pegou a empada no expositor, colocou em um pratinho de papelão e levou ao microondas. 30 segundos de desespero pois acredito que quando a empada é levada ao microondas não presta. O Fá me ajudou segurando as sacolas e consegui um espacinho no disputado balcão para tirar as fotos e degustar a empada. Na primeira mordida senti aquela sensação de "quentura" proporcionada pelo microondas e ao mesmo tempo um pedaço frio. Ok, a primeira mordida não foi nada especial! Na segunda mordida melhorou um pouco mas percebi que a massa podre era daqueles que embolam na boca. O recheio estava bem gostoso com frango desfiado, molho de tomate suave, ervilhas, cebolas e rodelas de azeitona verde. Tentava fazer algumas perguntas para a atendente como por exemplo o nome do lugar (a placa estava quebrada), mas não conseguia porque a empada embolada em minha boca não permitia. Acabei de comer e minha sensação com esta experiência foi de algo rotineiro. A delícia dourada não é ruim mas poderia melhorar muito.

Local: Paraíso dos Lanches

Endereço: Rua da Cantareira, 306, Rua E, Box 13, São Paulo, S.P.

Preço: R$ 2,50

Nota: 6 azeitonas